Artículo científico: Climate Change Effects on Grapevine Physiology and Biochemistry: Benefits and Challenges of High Altitude as an Adaptation Strategy
Integrantes del Grupo de Bioquímica Vegetal publicaron recientemente un review en la revista Frontiers in Plant Science.
¿De qué trata el artículo?
La calidad de uvas y vinos depende de relaciones complejas y dinámicas entre las plantas su ambiente, lo cual determina en gran medida las regiones apropiadas para su cultivo. Con la progresión del cambio climático se pueden observar alteraciones en esta dinámica, debido principalmente a incrementos de temperatura y CO2. Como consecuencia, se espera un desplazamiento de las principales zonas de cultivo hacia mayores latitudes y altitudes, donde la temperatura permite la producción de uvas para vinos de alta calidad. Este artículo sintetiza los efectos que tiene el gradiente altitudinal sobre la fisiología de la vid y la composición química de bayas y vinos en un contexto de cambio climático.
