CCT Mendoza

Dictaron taller sobre la incidencia de factores ambientales en la calidad del vino

Participaron productores vitivínicolas de diferentes zonas de la provincia de Mendoza.

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30 de agosto de 2016

En el marco del Proyecto “Fondo Fiduciario Pérez Guerrero”, la Dra. María Fernanda Silva, investigadora del Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM-CONICET), junto a investigadores de Brasil y Uruguay, dictaron un taller sobre la evaluación analítica de los efectos producidos en la calidad del vino por factores ambientales. 

El evento tuvo lugar en el Centro Científico Tecnológico CONICET Mendoza y congregó a pequeños y medianos productores vitivinícolas, quienes participaron en una mesa redonda donde, además de escuchar la presentación del proyecto, plantearon sus inquietudes y necesidades.

Sobre el Proyecto “Fondo Fiduciario Pérez Guerrero”

El proyecto tiene por objetivo realizar análisis químicos para la determinación de compuestos fenólicos, responsables del aroma y especies inorgánicas en vinos de Uruguay, Brasil y Argentina provenientes de bodegas/cooperativas pertenecientes a pequeños y medianos productores.

Asimismo, busca realizar análisis quimiométrico de dato, correlación con parámetros ambientales, agronómicos y biológicos, y la elaboración de estrategias de colaboración e integración de países latinoamericanos productores de vid.

Dictaron taller sobre la incidencia de factores ambientales en la calidad del vino

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